Judul : Ahli sains kaji cara hilangkan bau 'raja buah', hasil coklat daripada durian
link : Ahli sains kaji cara hilangkan bau 'raja buah', hasil coklat daripada durian
Ahli sains kaji cara hilangkan bau 'raja buah', hasil coklat daripada durian
Aromanya yang begitu menyengat menyebabkan 'raja buah' ini dilarang dibawa ke dalam hotel, pesawat dan beberapa lokasi tumpuan lain.
Namun, bagi yang menggemarinya, bau durian bukan masalah besar, malah ia umpama candu yang menggamit penggemar untuk menikmatinya.
Persoalan timbul tentang dari mana asal bau kuat daripada durian.
Itu kajian yang dijalankan pakar sains di Singapura dalam mengenal pasti punca bau pada durian secara saintifik dan pada masa sama memecahkan kod genetik durian.Menurut Timbalan Pengarah Kajian di Pusat Kanser Kebangsaan Singapura (NCCS), Prof Bin Tean Teh, pasukan penyelidik di situ telah membuat kajian yang julung kali dilakukan dan menemukan 46,000 genetik pada raja buah.
"Malah, kajian juga mendapati asal usul durian adalah daripada pokok koko dan (berkemungkinan) dijadikan coklat," katanya sepertimana dipetik daripada portal The Straits Times.
Selain itu, Bin berkata para saintis turut menemukan empat genetik serupa iaitu Methionine Gamma Lyases (MGL) pada durian, koko dan kapas.
Katanya, genetik MGL itu dilihat pendorong kepada pengeluaran bau yang kuat dari durian.
"Ini memberi petunjuk pertama kepada kami bahawa MGL benar-benar menghasilkan bau yang sangat kuat," katanya.
Sementara itu, Bin dipetik Australia Plus sebagai berkata penemuan MGL pada buah durian ini penting bagi perkembangan raja buah itu dalam industri buah-buahan.
Katanya, para penyelidik boleh membuat eksperimen kaedah tertentu untuk mengurangkan genetik MGL sekali gus membuang bau yang kuat pada durian.
Sumber Ahli sains kaji cara hilangkan bau 'raja buah', hasil coklat daripada durian